牛轧糖

作者： 潇夕颜

用料

• 黄油 35克
• 棉花糖 150克
• 奶粉 80克
• 熟花生碎 70克
• 冻干草莓 65克

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

开小火化黄油

步骤 2

加入棉花糖翻炒，火一定要小，这一步特别关键，决定你做的棉花糖的软硬，此配方可软可硬，关键在你炒的棉花糖上，喜欢软的就是棉花糖融化好后就关火、时间一定不能长！硬的就不用关火、但是火一定要小，不然该糊了！

步骤 3

奶粉过筛加入，翻伴均匀到没有颗粒，完全融合，如果感觉还有颗粒，可以开小火加热一分钟，即可

步骤 4

加入准备好的花生碎和果干，这个果干和花生碎都可以换成其他自己喜欢的品类！翻伴均匀后倒入提前准备好的模具里即可

步骤 5

刚翻炒出来会很热，可以凉2分钟开始做型，有工具就用工具，可以避免被烫，没有就用手了，我都是用手，带上pvc手套，防止粘手哈！用手来回抻拉几下，不用太多，这样更有嚼劲。按照模具的厚度按平即可

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步骤 6

步骤 6

做好后等待几分钟用手摸着微温即可脱模切块

步骤 7

切好后的

步骤 8

包上漂亮的糖纸就完成了✅

牛轧糖的小贴士

1，提前把所有要用到的物品食物准备好，不然你会手忙脚乱的！ 2，炒棉花糖非常关键！！！软的时间要短，硬的时间要长，只需要加入奶粉的时候不用关火，到棉花糖和奶粉完全融合好后在多翻炒上一分钟即可，不可以时间太长，太长了就特别硬了！ 3，果干，干果是完全可以按照自己的口味添加的，量不可过多，那样容易包裹不上 4，没有模具可以准备油纸1张即可，牛轧糖炒好后、倒在油纸上，等不是很热了，做成长方型，厚度不要太厚，不然不好包糖纸！微凉了放在干净的菜板上切成型即可

菜谱创建时间：2020-01-04 19:11:11