将排骨洗净，用盐、醋腌制，再用地瓜粉裹匀。
锅中倒油，大火烧热后，将土豆炸熟捞出。随后炸排骨，大火将排骨炸熟。
取一大盆倒入炸好的排骨和土豆，加入糖、醋、生抽、蒜碎搅拌均匀，盖上盖子让排骨闷一会儿，之后盛出。