咖喱粉、五香粉、孜然粉、胡椒粉、耗油、糖粉是炒五香牛肉干!
炒熟芝麻待用!
要想入味,切小条或者粒状,切条后先用盐水浸泡把血水洗干净!
洗净后放入冷锅中煮一下,锅中放姜片、大葱、香叶、料酒,捞出沥干水份。
锅中放油,油热后放入去皮的姜片爆香捞出,放牛肉条!
炒至表面焦黄
放盐、生抽
料酒,翻炒!
加清水刚好淹过牛肉,加冰糖,盖锅盖焖煮,焖干后二次加水焖煮。
焖干后把多余的油倒出来!加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、胡椒粉、咖喱粉、炒好的白芝麻、蚝油、糖粉翻炒均匀即可!
五香牛肉干
喜欢吃芝麻的可以多加一点芝麻