如上图。
香蕉切片。🍌
用打蛋器搅成泥状。
奶粉过筛至香蕉泥中。
奶粉和香蕉泥用打蛋器搅拌均匀，放置室温备用。
蛋白分离，放置冰箱冷冻5分钟取出后进行打发。
搅拌至硬性发泡。
取1/3打发好的蛋白，倒入奶粉香蕉泥中，可以使用打蛋器搅拌。混合均匀后，倒回剩余的2/3蛋白里，用刮刀快速轻柔翻拌均匀。
充分翻拌均匀好的蛋白糊，装入已放好裱花嘴的裱花袋中。一次性全部倒入，快速地挤在烤盘上，开始烘烤。烤箱温度：100摄氏度，1.5-2小时。
烤好后的溶豆，冷却后装入密封罐中。
这是一款非常健康的小零食。无糖、无油、无盐。 主要是做给小宝宝食用。宝宝可以拿在手里含着化开。 大人也可以把它作为减肥时期的低卡路里小零食。 QUESTION 👇 - 为什么我的进烤箱就变形了？ 首先，蛋白打发时的温度要相对低一些。 冬天可以冰箱取出直接分离打发；夏天可以将蛋白放入冷冻10-15分钟，等碗壁出现了冰渣就可以开始打发了。 其次，打发好的蛋白要立即与奶粉混合物进行混合。不要等待。 最后，第一次混合可以使用少量的蛋白与奶粉混合物搅拌混合。剩余的蛋白混合时必须用刮刀进行翻拌混合，手法和制作方法戚风蛋糕一样。 - 烤制温度和时间能变么？ 温度必须控制在80-100摄氏度，低温烘烤。温度过高，会使表面迅速上色，口感会有焦涩味。 时间基本是1小时以上，可以根据你自己对自家烤箱的了解。 - 蔬果的选择？ 针对小宝宝食用的话，相对选择一些甜味蔬果，比如香蕉、南瓜等。 大人作为低卡零食的话，任何水果都可以。根据蔬果泥的状态，适当减少增加水分。 - 保存时间？ 放在常温密封可保存10-15天。 不要让它受潮，受潮的口感就不会那么松脆了。 ————————————— 今日甜味贩卖 结束_ 未完待续。 更多甜味 请关注公众/号：团楽记 WeiBo：Shirley团 - REUNION 团子 -