千张打结图1： 把千张用刀切成长条形 长大约12Cm，宽5Cm。
千张打结图2：从长的这一边，往对边卷起。
千张打结图3：上面这头长，下面那头短。
千张打结图4：把上面长的一头从底部中间孔穿上来，稍拉紧，一个结完成。
全部完成
用沸水焯一下，捞出沥水备用。
鹌鹑蛋洗净放锅里 ，加水再加点盐开火煮，水开后煮5分钟，捞出浸冷水待凉透。
凉透后去水，加盖上下、左右摇晃几下。
开盖加点冷水，就可以剥壳了。
连膜带壳，好轻松（见图）
几分钟全部剥完！
集合
把千张结和鹌鹑蛋放进锅内，按顺序加入红烧肉汁、高汤（或清水）、黄酒、糖、生抽和老抽小火慢煮，入味后收汁，最后勾点水淀粉出锅。
味道好极了！
把千张结换成海带结也可以，一样美味。