怎样熬出雪白的猪油

作者： 大小楠楠

我家中会常备一些猪油，炒菜、做汤、烙饼、做点心啥的都会用到。猪油不仅可以增加食物的香味，而且适当的吃一些猪油对身体也有帮助～ 来自度娘：1、猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养。 2、猪油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油。还有补虚、润燥、解毒的作用。

用料

• 猪板油 一块
• 花椒 几粒
• 生姜 一块
• 大葱 一根
• 食盐

怎样熬出雪白的猪油的做法步骤

步骤 1

切葱段姜片备用

步骤 2

猪板油洗净切成大小均匀的小块，也可以用肥肉，我喜欢用猪板油，觉得更香。切好的猪板油放锅里先焯水，焯水的作用是可以再次清洗去杂物和血水，去除异味。这样熬出的猪油成品色泽才会更白，这一步不能少。

步骤 3

边焯水边撇去浮沫，大火煮三分钟左右就行了。

步骤 4

焯好水的猪板油捞出备用。

步骤 5

炒锅里倒入小半碗水，然后把焯好水的猪板油倒进去，大火熬干水分开始出油后转中小火慢熬，可以边熬边用勺子按压，这样出油更快。

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步骤 6

步骤 6

猪油稍微发黄开始变干的时候把切好的姜片葱段放进去一起熬。

步骤 7

葱段姜片熬至金黄后用漏勺把猪油和葱姜一起捞出。

步骤 8

洗净晾干的容器里放盐、几粒花椒、几粒黄豆，也可以只放盐，放盐后猪油可以保存久一些。准备做点心时也可以不放盐和花椒。

步骤 9

猪油过筛后倒入容器里。

步骤 10

颜色透亮清澈有木有。

步骤 11

这是熬好冷却凝固之后雪白细腻的猪油。炒菜时挖一勺搭配食用油不要太香了哇⊙ω⊙

菜谱创建时间：2020-01-04 14:44:59