洗米先去煲白粥。妈妈做的梅菜干实乃上品呐，看这色泽……好吧摘一片叶子去洗干净泡开，不需要太多，一点点煮开就很多了，家庭份量适当增加，注意咸梅菜干盐分含量较高，我是洗去了盐分再用温热的水泡开，泡开之后还切丝再泡了一会儿
米煲到差不多要开花了，就可以下材料了，我在生米开煮的时候下了几个蚝鼓，家里没有的可以不下，没多大关系
咸鸡拿出来扯丝，上图米差不多开花的时候倒下去，煮10分钟（如果腌的咸鸡太咸了，记得要拿去用开水冲洗一下）
像这样，鸡的味道出来了，粥也开始稠了
泡好拧干的梅菜干倒下去搅匀，滚10分钟，记得一定是后面才下，不然煮太久了就不爽脆了，喜欢吃软烂的可以早些放
看到菜干呈爽脆的样子就好了，试一下味道，适当调味就好了，我是什么都没下就觉得很好吃了，鸡和梅菜干都带有盐份，我还觉得有点咸，鸡带鲜味，够鲜。