超香的角瓜鸡蛋素饺子

作者： 溜溜咔叽

团圆就要吃饺子！ 男朋友不吃肉饺子，家门口有一家饺子店，我们经常去买角瓜鸡蛋馅的，于是趁着周末休息自己来做一做！结果很惊艳呀！

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 1把
• 饺子皮 40张
• 耗油
• 花椒 10粒
• 十三香
• 盐
• 食用油
• 木耳、豆皮、胡萝卜 依个人喜好适量
• 大葱 1根

超香的角瓜鸡蛋素饺子的做法步骤

步骤 1

1.木耳豆皮温热水泡发备用（热水泡发比较快） 2.西葫芦擦成丝，再擦一点胡萝卜要适量。擦好后撒5克盐，拌均匀，放一边10分钟左右，把里面水分杀出来 3.三个鸡蛋打在锅里，加盐适量，炒碎 4.泡发的木耳豆皮切碎 5.西葫芦丝用手把水份挤出，切碎 6.大葱切碎 以上放在拌馅的盆子里

步骤 2

抓一把虾皮放进去～

步骤 3

撒十三香在葱花多的部分上

步骤 4

准备这么多花椒，锅中热油10g，大概炒菜那么多的量

步骤 5

油热后，把花椒放锅里，炸点花椒油待花椒变黑后迅速捞出花椒，把油泼在十三香上，这样十三香的味道会更浓，大葱的味也会更香

步骤 6

如图，花椒变黑 也可以像我一样直接倒入馅里，把花椒再捡出来哈😊

步骤 7

泼完油的馅

步骤 8

倒入耗油，10g-15g左右，也可以根据自己经验来哈～ 然后就搅拌馅就可以了，家里吃肉馅都是顺着一个方向搅拌的，素馅我们也习惯顺着一个方向搅拌，尝一下味道，再适量加点盐调味。

步骤 9

今天跟男友学了个新的包饺子方法哈哈 像沙县小吃蒸饺的样子一样～

步骤 10

上边男朋友捏的，下边是我做的 还是我做的更有艺术感！🙊

步骤 11

包完了！

步骤 12

煮饺子时锅里凉水放5g盐，这样饺子不容易破

步骤 13

一起来吃吧！

超香的角瓜鸡蛋素饺子的小贴士

第一次写菜谱，难免不周全，欢迎大家提问～也欢迎大家在下面分享你们家的饺子哟～

菜谱创建时间：2020-01-04 13:57:34