粉蒸牛肉

作者： 西乡戈登拉姆齐

四川口味，麻辣鲜咸，香甜可口

用料

• 牛肉 250克
• 南瓜 200克
• 糯米 50克
• 大米 半杯
• 豆瓣酱 2勺
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 糖 1克
• 花雕酒 1勺
• 葱 1根

粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

糯米，大米适量（50/50配比），放入花椒八角，小火炒干

步骤 2

到米发黄，挑出八角花椒，磨碎

步骤 3

尽量磨细，准备成米粉备用

步骤 4

牛肉切薄片，加生抽，盐，糖，花雕酒，豆瓣酱抓匀，腌20分钟

步骤 5

南瓜切片垫底

步骤 6

腌好的牛肉沾满米粉，放到南瓜上

步骤 7

大火蒸30分钟，加上葱花就可以上桌

粉蒸牛肉的小贴士

喜欢吃辣的在腌牛肉的时候可以加辣椒和花椒 米粉磨的均匀一点蒸的时候口感比较一致 南瓜可以换成番薯，和牛肉口味形成明显对比

菜谱创建时间：2020-01-04 12:56:21