鲍鱼壳刷干净后，用小刀沿鲍鱼边切割，即可轻松得到一个完整的鲍鱼肉，然后拿小刷子给鲍鱼洗刷刷一下。当然，这一步也可以请商家代劳。即食海参去冰，流水清洗后备用。
大葱洗净，剥去外皮，只取葱白切段。将处理好的鲍鱼和海参倒入料酒，放入紫苏叶，放冰箱腌制一个小时。（时间不充裕的情况下，即使少许腌制，成品也依然美味。）
将所有调料混合加适量清水稀释后倒入小砂锅。 将腌制好的鲍鱼和切好的葱段放入砂锅内，开小火煲煮约12分钟。
加入紫苏叶和海参在煮三分钟。 注意观察锅内汤汁情况，最后开大火收汁即可。