把蛙腿改刀，切成合适大小，我切成了三块，背，两条腿。腌制蛙腿，放入孜然粉一勺，辣椒粉一勺，料酒，蚝油，盐一小勺，适量淀粉，搅拌均匀，腌制10到15分钟。
青椒切成滚刀块。
油热，炒蒜末姜末，出香味，下蛙腿，炒至肉卷曲变色，下青椒，翻炒，加入生抽和少量盐。翻炒，出锅。