葱姜蒜切沫 线辣子切沫
（买不太咸的咸菜疙瘩）咸菜疙瘩切片，大概半厘米厚，放到盆子里用凉水泡大概俩钟头，要勤换水。如果没有时间就切在薄一点的片，用流动的水搓洗几分钟。
泡好的咸菜切丁
热锅凉油，下花椒炒出香味。
下葱姜蒜沫煸炒出香味。
下辣椒沫，炒出辣味。
下咸菜丁，炒个五分钟左右。
加点熟芝麻，就可以出锅了。没有可以不加。
配葱花小饼子吃。坐火车，坐高铁，跑长途。不想吃泡面之类的吃这个很合适。
咸菜一定要买不太咸的，也可以用玫瑰咸菜，或者其他的咸菜，榨菜疙瘩也可以。技巧就是用凉水拔出咸菜里面的咸味。有条件的多换几次水泡上一晚上。配饼子，馒头，或者白粥之类的。都很好吃哦。这次是我老爹要坐卧铺，大概一天的时间在火车上，又不爱吃泡面类的食物，就做了这个咸菜配葱花小饼子。出门在外也要尽量吃的可口～分享给大家，我们家的私房小咸菜。