🍲煲仔饭焖饭的灵魂🍲浇头🍶

作者： 瘦成一道光_

为什么叫快手呢？没有什么必须的，专用的，然后照猫画虎呗🙃 ，自己满意才最重要。简单做法记录📝分享

用料

• 大米 平时吃的量（这次是豆浆里面的量杯三杯）
• 各种腊肠、腊肉都成 两三根
• #🐥煲仔饭的灵魂1-5#
• 1-生抽 2勺
• 2-糖 半勺
• 3-耗油 半勺
• 4-老抽 半勺
• 5-凉开水 适量（100～150ml根据米饭量）
• 香油 2滴
• 食用油 适量
• 葱沫 适量
• 鸡蛋 2个

🍲煲仔饭焖饭的灵魂🍲浇头🍶的做法步骤

步骤 1

先来一张材料大合照。

步骤 2

大米，淘洗干净后加水，浸泡半小时以上，别超过一小时。

步骤 3

腊肠或者腊肉切薄片。

步骤 4

砂锅内均匀涂抹食用油。

步骤 5

好了，米泡到发白就可以啦

步骤 6

将泡米水倒掉，米倒入砂锅内重新加入新水，水没过米半指即可。然后将砂锅放入灶头，大火 等水吸收完。转中小火继续焖五分钟。

步骤 7

将调料 1～5 混合

步骤 8

🐥敲黑板：大火，烧开后滚一分钟！【在灶头上滚开这步一定一定不能省略，让浇头的各种料充分的融合在一起，蒸发掉多余的水分，使得浇头的香味儿更加浓郁，拌饭吃起来没那么寡淡】🐥

步骤 9

再倒回容器，可以发现已经蒸发了50毫升，这时加入两滴香油，稍微搅一下

步骤 10

米的水分已经彻底吸收完了，用筷子垂直在锅内扎一扎。

步骤 11

将腊肠平铺入锅内

步骤 12

盖上锅盖儿，沿锅边加入少量食用油。期间把锅子斜着放，每斜一个角度大概停留半分钟，锅子一共转两三圈。等浓浓的腊肠香味扑鼻时，就熟啦！

步骤 13

此时打开锅盖。加入葱沫和煮过的料汁，然后磕入两个鸡蛋，盖上盖儿关火！鸡蛋糖焖心三分钟，硬心焖五分钟以上！

步骤 14

好啦～开盖！香喷喷

步骤 15

拌一拌，满满的腊肠，脆脆的锅巴！不要太满足了鸭！

步骤 16

💓自己做&真香系列💓

🍲煲仔饭焖饭的灵魂🍲浇头🍶的小贴士

做了很多次了，我爱这个方法。我爱这个料汁。不咸、不油腻、料足、还有锅巴吃！在家做煲仔饭不要太爽了鸭～

菜谱创建时间：2020-01-03 22:20:54