四种口味黄油曲奇小花（原味/抹茶/巧克力/花生芝麻）

作者： 帆布斯基

三年前第一次做黄油曲奇小花就爱上它了，好看又好吃，终于借着过年送朋友的机会再一次做起来，顺便把方子记录一下

用料

• 原味:
• 黄油 100克
• 糖粉 20克
• 盐 1克
• 低筋面粉 55克
• 高筋面粉 45克
• 玉米淀粉 30克
• 花生芝麻:
• 黄油 100克
• 糖粉 25克
• 盐 1克
• 花生芝麻酱（六必居） 30克
• 低筋面粉 60克
• 高筋面粉 40克
• 玉米淀粉 30克
• 抹茶:
• 黄油 100克
• 糖粉 25克
• 盐 1克
• 低筋面粉 70克
• 高筋面粉 30克
• 玉米淀粉 25克
• 抹茶粉 5克
• 巧克力:
• 黄油 100克
• 糖粉 20克
• 盐 1克
• 黑巧克力（70%） 35克
• 低筋面粉 40克
• 高筋面粉 60克
• 玉米淀粉 30克
• 可可粉 6克

四种口味黄油曲奇小花（原味/抹茶/巧克力/花生芝麻）的做法步骤

步骤 1

所有材料称量好，粉类混合过筛，黄油室温软化（21度），巧克力隔水融化冷却备用

步骤 2

黄油加糖粉，盐用打蛋器中速打发，打至体积膨大，颜色变浅发白，非常顺滑的状态

步骤 3

花生芝麻口味这一步加入花生芝麻酱，低速搅打均匀，巧克力口味这一步加入融化的巧克力，搅打均匀

步骤 4

加入过筛好的粉类混合物，打蛋器低速搅打成碎屑状后，用刮刀压拌至均匀顺滑的状态

步骤 5

裱花袋套好裱花嘴，将面糊装入裱花袋

展开全部

步骤 6

步骤 6

挤花，烤箱140度预热

步骤 7

放入预热好的烤箱，烘烤40分钟左右

步骤 8

烤好出炉自然冷却

步骤 9

大功告成，装盒送朋友

四种口味黄油曲奇小花（原味/抹茶/巧克力/花生芝麻）的小贴士

室温很重要，太冷或太热都会影响曲奇的状态，最好控制在24、25度左右，另外手温太热也会使面糊中黄油融化而变稀，所以面糊一次不要装的太多，容易化也不好挤 关于好不好挤会不会把裱花袋挤破的问题，首先面糊一次不要装太多，装的太多肯定不好挤，另外黄油的软化和打发要到位，是很好挤的

菜谱创建时间：2020-01-03 21:40:09