鸡脚洗净去指甲，冷水下锅，水开后煮5分钟。捞出至冷水冲洗干净浮沫，再用冷水浸到完全冷却。
适量水约500ml倒入姜黄粉和盐焗鸡粉。
水开后放入鸡脚鸡翅，水再次开后滚4分钟，然后关火浸十分钟左右。
捞出沥干水摊凉后放冰箱冷冻室(结冰那格，不急着吃就可以放冷藏室慢慢冷却)，冷冻至摸着有冰凉手感就可以了，这时已经很Q弹了。
拿出鸡脚再撒一点点盐焗鸡粉，加少许芝麻油拌一下更香。
补充一张粉料的照片。