鸡清洗干净，去除多余的油脂，先来个马杀鸡（里外均匀抹上盐），有时间提前腌制一个小时以上更入味
直接隔水上锅蒸40分钟左右（时间是根据鸡的大小、老嫩来增减，我这是比较老的鸡，半个，一个🐔的话要一个小时左右）
蒸到中间如果想确定熟不熟，可以拿个筷子在腿部肉最厚的地方搓一下，还有血水冒出就不熟，如果溢出油脂没有血色就代表熟了哈
半个鸡也可以在底部垫个筷子比较容易熟哈
蒸熟了拿出来，趁热再均匀撒上盐让其入味，慢慢放凉一会就会越来越黄的了。
要吃的时候斩块摆盘就可以啦。稍稍蒸热就可以了，这种鸡的做法越放越干香越好吃，原汁原味的鸡汤也不要浪费，比如可以下碗鸡汤面啥的超棒！
记忆中儿时的年味