过程我没拍，自己做的不太方便，反正都不难。 1、大米泡半个小时到一个小时，据说不泡不容易熟，我没试过没泡就做。 2、砂锅擦干刷上油。大米控下水放锅里，在放水，水要高过大米0.5cm。这点很重要。 3、盖上盖子，放明火烧，开锅放小火闷，这时候准备配菜，香肠切片，香菇切片，和青菜用水烫熟，水中加盐，青菜会绿油油的。 4、闷饭的时间其实很快，所以时常看下锅，直到看不到水就可以，不要太干，把配菜放进去，在打个鸡蛋进去，盖上盖子沿着盖子边缘淋油，大概两勺吧。这步主要为了产生香香的锅巴，接着小火闷着。 5、这时候调个汁，生抽，老抽，耗油，盐（如果感觉够咸可以不放），糖一点点，香油，放凉一点凉开水混合。 6、开锅看下鸡蛋熟了就可以了，把调的汁放进去，撒点葱花，来吃！
锅要买砂锅才可以，有盖子的。失败了两次，一次上面水水的，下面还糊了，只有开始是大火烧开，其余都小火，因为砂锅保温很好。全程不能离开。看着锅别糊了。