牛奶，瓜子油，三个鸡蛋黄，12克白砂糖加入无油无水的不锈钢盆里。
手动打蛋器搅拌均匀。
加50克低筋粉（蛋糕粉）搅拌成蛋糊。备用。
三个蛋白加柠檬汁3-5滴，打成大泡泡，再加12克白糖，电动打蛋器高速档打发。
剩余白糖分两次加入，先高速后中速打发成奶油冰激凌状。
取蛋白糊三分之一加入蛋黄糊中，用蛋糕刀之字形搅拌均匀。
将搅拌液倒入剩下的蛋白糊中。
再次之字形搅拌均匀。烤箱150℃预热5分钟。
蛋糕糊装入6寸模具中，稍微敦实两下。
烤箱150℃烤30分钟+120℃烤10分钟。OK！
拿出烤箱迅速倒扣。冷却40分钟，脱模。
脱模效果不错，可惜不会弄奶油盖层，买了盒老酸奶代替。
老酸奶装入食品袋，代替裱花写字。
草莓🍓点缀一下，这就是自制生日蛋糕🍰。不如专业的好看，可口感和家人的反应都是👍👍👍。
1蛋黄蛋白分离一定要认真仔细。蛋白里不可以混入蛋黄。打发一定要耐心到位。 2由于烤箱太小，蛋糕在烤箱里膨胀起来会顶住上层发热管，会烤糊一点局部皮，烤完之后揭去倒扣，不影响口感和美感。 3各个烤箱温度控制不同，友友们可以根据经验，观察调整自己的烤制进度。 4装饰我建议因地制宜，用自己喜欢的，又方便，营养的食材代替，我用酸奶代替奶油，就挺受欢迎。