准备就绪。(生抽、老抽、耗油调制好一碗)
冷水下锅,放姜、葱、料酒。烧至水沸。撇去血沫,关火,冷水洗净
冷锅入油,放入冰糖,小火搅拌至橘色
放入干料,小火慢煸,10秒后倒入已备好的酱油调料,再放两小勺料酒
放入鸭爪,搅拌一下,倒入开水差不多没过鸭爪即可,大火煮沸,然后小火慢炖半小时
炖好后可以大火收汁,也可以烫留着浸泡
煮好后捞出装盘即可食用