所有的青菜清洗干净，用料备好。
锅中加入花生油，油热后加入花椒、八角炸出香味，加入酱油、醋、盐，等开锅后少开片刻就可关火，放凉备用。
黄瓜切条，胡萝卜切条，辣椒，切条，姜、蒜切片，小葱切断，（酱油不用加的太多，腌制后菜会出很多水。）
锅中放水，水开后将切好的胡萝卜放入过水，在开水来回翻滚几下捞出，放入凉水中清洗后捞出控水。
将所有的青菜放入干净的盆中，加入煮好放凉的酱油，盐、蚝油，鸡精，香油拌匀 。（香油也可以不加）
腌制一夜后就可以食用了，爽脆可口，是很好的下饭菜。
我会经常的做一些油焖咸菜，特别是过年的时候也要做一些，自己的感觉是咸淡适中，又干净，最主要是爽脆可口，超级好吃奥😊️。