提前一晚泡三黄鸡块，去血水。去完血水后洗净，用料酒按摩鸡块，然后腌30分钟。然后取出鸡块，沥干，放入大碗中，加入葱、姜、蒜、盐，充分按摩鸡块，放入冰箱冷藏一晚。
第二天将鸡块和所有配料放入带压力的电饭煲中，选米饭档煲30分钟。
取出鸡块和葱姜蒜，弃汤。将鸡块和葱姜蒜放入无压力的电饭煲中，开盖，米饭模式约30分钟，充分收汁后即可出锅。