杏鲍菇切滚刀块，洗净备用。香菇去蒂，切四分瓣，洗净备用。葱姜蒜备好。碗汁调好备用。
热锅起油，中火，放入姜片煸炒，直至姜片开始冒泡，后加入蒜煸炒，炒至蒜表面略焦，放入葱段炒一下。之后将双菇块倒入锅中翻炒1分钟。然后均匀倒入碗汁，继续翻炒，转小火，盖盖焖3分钟。开盖继续翻炒，直至收汁，即可出锅。