波浪造型戚风蛋糕及棒棒糖戚风蛋糕

作者： 若西家的小灶

本次所用模具为七寸中空模。 戚风蛋糕对于烘焙爱好者来说并不陌生，今天我们来做一个颜色好看，造型可爱的且非常好吃的戚风蛋糕，表面随意装饰下就很漂亮啦，拿来送人或者约姐妹下午茶再适合不过了，做法也很简单呀，一起来学习吧~

用料

• 低粉 75克
• 鸡蛋 4个（带壳65克一个）65克以下5个
• 水 58克
• 玉米油 49克
• 盐 1.5克
• 柠檬汁 适量
• 色素 适量（红色和黄色）
• 白砂糖 55克
• 蛋糕表面装饰：
• 淡奶油或者浓稠型酸奶都可以 适量
• 草莓 适量
• 薄荷或者迷迭香 适量

波浪造型戚风蛋糕及棒棒糖戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和水混合均匀，一定要混合均匀多搅拌一会没关系的

步骤 2

加入过筛后的低粉，划 Z 字型搅拌均匀，此时面团比较干没关系

步骤 3

打入四个蛋黄，划 Z 字型搅拌均匀，此时的蛋黄糊非常光滑细腻，再拿一个干净的盆，分一半蛋黄糊出来倒入盆里，然后取适量的色素加入蛋黄糊里，搅拌均匀，放一旁备用

步骤 4

蛋白里加入盐和几滴柠檬汁，糖分三次加入

步骤 5

打蛋器先低速，蛋白大气泡时加第一次

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步骤 6

步骤 6

打蛋器高速打发，气泡变小时，加第二次

步骤 7

此时蛋白出现纹路时加最后一次

步骤 8

打到提起打蛋器成直立小尖角即可

步骤 9

蛋白中间划一刀，分成两部分。先来制作红色面糊，先取一部分蛋白加入红色面糊里，翻拌均匀，切勿画圈搅拌，以免消泡。再把剩下的蛋白翻拌均匀，形成漂亮光滑的奶粉色面糊，装在一次性裱花袋里，然后把口拧紧备用

步骤 10

同样的方法再把黄色面糊翻拌均匀，也装在一次性裱花袋里且收好口

步骤 11

就是这样的两个面糊

步骤 12

烤箱预热150度，黄色面糊裱花袋剪一个小口，挤出如图的形状，然后再用竹签把缝隙涂好

步骤 13

再把粉色面糊也挤进去千万别震面糊以及摇晃面糊，不然里面的纹路就塌下来了哦.再把剩下的面糊挤在纸模里面，挤成大约1-2厘米的高度即可。可以做出棒棒糖造型的戚风蛋糕。

步骤 14

入炉，150度 45分左右，具体要看自家烤箱的脾气来调整温度和时间。棒棒糖蛋糕烤15分左右可以提前拿出来。

步骤 15

成品图，柔软绵密好吃好吃~

菜谱创建时间：2020-01-03 14:25:57