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肉沫香煸豆角土豆

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作者: 凤凰于飞yf
耗时、耗油,但味香下饭!

用料

肉沫香煸豆角土豆的做法步骤

步骤 1

如图准备好所有原材料。 其中肉沫化冻后用生抽和十三香拌匀腌制入味。如果不喜欢十三香的味道可以只放生抽。

步骤 2

油锅烧热,倒入豆角煸炒至如图表皮发皱,出锅待用。 如果有的豆角都焦了而有的还没有熟,可能是火太大导致受热不均。 如果锅底有剩油下一步煸土豆继续用。

步骤 3

油锅烧热,倒入土豆煸炒至如图微微焦黄,出锅待用。 土豆容易糊锅,多点油。也可以提前用水把土豆表面淀粉洗去,但一定要把水沥干再下锅以免溅油!可以用厨房纸巾吸干。

步骤 4

油锅烧热,下葱花爆香,倒入腌制好的肉沫中低火炒熟。 这一步少放油,因为肉馅还会出油,而且刚才煸炒过的土豆和豆角已经吸饱了油。 我喜欢用略肥的肉馅,可以小火多耗一会将肥油炸出炒菜更香。

步骤 5

肉沫炒好后,倒入刚才煸炒好的土豆和豆角,加入咸盐、老抽翻炒均匀,出锅!

菜谱创建时间:2020-01-03 08:32:25
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