自制拉丝年糕

作者： 爱做饭的道士

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

用料

• 长糯米 250克

自制拉丝年糕的做法步骤

步骤 1

准备250克长糯米

步骤 2

用水浸泡一夜，直至糯米可以用指甲掐断的程度

步骤 3

将糯米沥干水分，倒入蒸笼中

步骤 4

上过蒸熟，我用了30分钟

步骤 5

将蒸好的糯米倒入机器中

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步骤 6

步骤 6

揉成面团

步骤 7

整形

步骤 8

放入冰箱冷冻

步骤 9

切片

步骤 10

切好的年糕放入冰箱冷藏

步骤 11

吃的时候，放入平底锅中加热一下，还能拉丝

自制拉丝年糕的小贴士

【小贴士】 1.做年糕的米一定要用长糯米，圆糯米太软不成型。 2.模具一定要刷油，否则粘到你怀疑人生。 3.家里有厨师机的可以用厨师机揉糯米团，没有的可以用打蛋器配的打蛋棒打米团，十分不建议用手揉。

菜谱创建时间：2020-01-02 20:44:11