荷塘月色小炒，冬日的小清新

作者： 下厨房用户_ryl5a

一花藏世界，美食亦诗经。荷塘月色是一道经典的素菜，吃起来既清脆又爽口，藕片和木耳还有荷兰豆搭配起来色彩缤纷，而且还营养丰富一直深受大众喜爱。

用料

• 荷兰豆 20片
• 藕 1小节
• 胡萝卜 1根
• 木耳 20朵
• 玉米粒 少量
• 生姜 少量
• 大蒜 1瓣
• 盐 1小勺
• 花生油 少量

荷塘月色小炒，冬日的小清新的做法步骤

步骤 1

1、黑木耳提前放入温水泡发，摘去老蒂，改刀成小朵洗净备用。

步骤 2

2、莲藕和胡萝卜去皮洗净，切薄片，玉米粒洗净备用。荷兰豆掐去两头，撕去老筋洗净，用刀将荷兰豆两头切齐。

步骤 3

3、把水烧开后，加一点油和盐，依次将胡萝卜、黑木耳、荷兰豆、莲藕和玉米粒放入锅中焯水。

步骤 4

4、捞出放入冷水中过凉，沥干待用，冷水过凉是为了吃起来更脆口，看着都想吃。

步骤 5

5、锅内放少量油，油热后放入生姜蒜片爆香。

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步骤 6

步骤 6

6、放入胡萝卜片、黑木耳、荷兰豆、莲藕和玉米粒，烹少许料酒，迅速翻炒，熟了下盐炒匀出锅。

荷塘月色小炒，冬日的小清新的小贴士

1、莲藕切好滴几滴白醋泡一泡不变色。 2、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感。 3、喜欢吃蔬菜本身的清香味道，少油少盐。

菜谱创建时间：2020-01-02 20:38:21