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水光肌小麦苗馒头

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作者: Stella陈丹

用料

水光肌小麦苗馒头的做法步骤

步骤 1

麦苗300克

步骤 2

200克麦苗加300克水料理机打成麦苗汁

步骤 3

之后用纱布过滤出麦苗汁,渣不用,称出255克备用。

步骤 4

将面粉,糖,干酵母,泡打粉放到一个大的容器里,将称好的麦苗汁分次倒入,和成面团,放在容器里包上保鲜膜稍微松弛10分钟。

步骤 5

松弛好的面团用压面机或擀面仗压平(厚度大概是0.5mm)长度多少都可以,一折3,反复压平折叠,直到面团光洁细腻有光泽度,表面均匀涂薄薄的一层水,卷起来,收口朝下,用刀切成5cm的小馒头,放到蒸盘里醒发(醒发温度,35度)醒发35至40分钟的样子,放进蒸箱蒸8分钟即可。

菜谱创建时间:2020-01-02 17:25:27
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