准备全部食材，新鲜鲫鱼让摊主杀好去鳞去腮。
回家自己再仔细收拾干净鱼鳞，撕去鱼肚里面的黑膜，各塞3片姜进去，鱼身两面划几刀，用料酒和姜丝腌制上放冰箱冷藏半小时小时。
切好姜末蒜末葱末，香菜洗净备用，小米辣洗净切粒备用（点缀用也可以不要）。
这是今天用的家乐陈皮糖醋酱，里面有调味料包和陈皮。
取出鲫鱼，用厨房纸彻底擦干水分，扑上一层干淀粉，米厨多功能锅中放大半锅油中档烧至八成热。
放鱼下锅炸至金黄色（如果鱼身没有完全被油浸没，请用勺子从锅中浇热油淋在鱼身上）捞出🐟倒出锅中多余的油，留少许底油倒入姜葱蒜末煸出味，放入炸好的鲫鱼，接着放家乐调味料包，放半包陈皮。
加水炖至糖醋汁变浓稠即可关火，点缀小米辣和香菜。
准备米饭🍚，美美哒开吃咯！