鸡胸肉切小片，加盐、黑胡椒、生抽、淀粉腌制15分钟
油热，下鸡肉片炒至半熟，乘出。 刷锅，再次下油，放葱、花椒，爆香。再次下半熟鸡肉片，加盐、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱。（这里可不加盐） 大火爆炒至熟。（中间若怕糊锅，可以加少量开水，但水一定不要多加。不会糊锅就不要加水。）