牛皮糖、橘子榨汁放入锅里，40度加入糖水怡，放探针温度计，99-100度加入琼脂，用50毫升水融化，110度熬好的用铲子观察，液体有粘性，带一点丝，颜色深像红糖色，倒入不粘盤里，涼了切塊，也可以自己喜歡什麼造型就手捏什麼，表面撒上日本土豆淀粉，防粘。如果一次熬的超级多，温度一定要控制好，否则会反工，不成型。
凉了卷起切片
日本土豆淀粉防粘用不需要炒。
10斤橘子🍊熬好倒入不粘盘成品850克
然后下面铺油纸切块，撒上土豆淀粉或者糖粉。