麻辣手撕鸡（经典川味）

作者： 食尚先生餐饮料理

麻辣手撕鸡属经典的四川特色名菜，鸡肉肉质有嚼劲，菜品色泽亮丽、麻辣味浓。

用料

• 草鸡 300克
• 小米椒 10克
• 小葱 5克
• 大蒜 5克
• 鲜花椒 5克
• 生姜 5克
• 香菜 5克
• 花椒油 8克
• 料酒 10克
• 盐 1克
• 白糖 1克
• 味精 2克
• 鸡粉 2克
• 香油 2克
• 白胡椒粉 2克

麻辣手撕鸡（经典川味）的做法步骤

步骤 1

预处理: 1.将大蒜、生姜、小葱分别用刀切末。 2.将香菜切段。将小米椒切圈。 3.锅中加入清水，烧开，将草鸡放入煮约20分钟，捞出沥干水分。将鸡肉用手撕成丝。

步骤 2

鸡丝中加入鲜花椒、味精、鸡粉、白糖、盐、蒜、小葱、生姜、小米椒、料酒、香油、花椒油、白胡椒粉和香菜抓拌均匀。

步骤 3

鸡丝放入盘中，装饰大葱圈、红车厘子即可。

菜谱创建时间：2020-01-02 10:20:06