江米条

作者： 吃货与猫

还记得小时候吃过一种小零食江米条吗？一个个像婴儿手指般的油炸面条吃一口嘎嘣脆，甜滋滋的，最近我就特别想吃江米条，正好家里也有糯米粉就安利一下了，这个江米条可是我小时候最爱吃的

用料

• 糯米粉 100克
• 水 70克
• 麦芽糖 30克
• 白砂糖 5克
• 绵白糖 30克
• 食用油 500克（耗10克）
• 水 25-30克

江米条的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

30克麦芽糖浆+水70克倒入锅里搅匀

步骤 3

放火上小火搅拌烧制起泡离火

步骤 4

倒入60克的糯米粉翻拌均匀

步骤 5

再＋40克糯米粉揉成较硬的糯米粉面团

步骤 6

面团揉光擀成一根筷子的厚度的厚片

步骤 7

切成粗条

步骤 8

揉搓成圆棍棍长条

步骤 9

切成小段切成婴儿手指般的面条

步骤 10

凉油锅里放入面条，开小火慢慢炸

步骤 11

随着油温不断的升高面条也会飘起来而且变得圆滚滚的

步骤 12

一直用小火炸成金黄色就可以捞出控油了

步骤 13

另起锅30克白糖+30克水倒入锅里熬至起大泡

步骤 14

把炸好的江米条放回锅里翻炒裹上糖浆

步骤 15

撒上适量的白砂糖卡蹦脆的江米条就做好了

江米条的小贴士

炸江米条一定要冷油下锅小火慢慢炸

菜谱创建时间：2020-01-02 00:23:57