印度乳粥：腊八粥的老老老祖宗，轻松三步做起来

作者： 狐狸阿欣

🌰要点写前面，跟我一起念：大米提前浸泡半小时→取米量5倍的牛奶煮沸后转小火→大米入锅煮到开花→出锅前加坚果碎、葡萄干和肉桂粉🌰 能想到么？腊八其实是个外来节日呢！ 尽管早在汉代之前，古人就有腊祭的传统，但是腊祭的“腊日”和“腊八”不是一回事。这两个日子的合并，是梁朝佛教兴盛时统治者的举措，意在弘扬佛教，证据就是梁朝宗懔所著《荆楚岁时记》中，有“十二月八日为腊日”这样非常“官宣体”的句子。 那么腊八又是什么个来历呢？据传释迦牟尼在腊月初八“夜睹明星而悟道成佛”，在那之前，曾有一名牧女用乳糜供养因苦修六年而极度衰弱的释迦摩尼，为他补充体力。所以后世信众就将乳糜看成了纪念释迦摩尼悟道的食物。 “敬奉香乳糜，惟垂哀愍受，菩萨受而食，彼得现法果。（《佛所行赞》）”。此处的“乳糜”即现在印度特色食物“乳粥”，按《佛学大词典》的解释就是“ 以谷类磨成粉末所制成之食物，掺入牛羊乳中煮熟之”。食用过乳糜后，释迦牟尼就不再继续之前的苦修了——说不定这才是乳糜被广大信众记住和纪念的原因吧？“从此放开吃，不用再节食”，听着就爽。 （合爪）那么今天，就让咱们也趁着腊八爽一把，复刻这道印度特色美食试试？（方子为一人份） （微信公众号、头条搜“狐的小厨房”就能找到我。微博searlfox。期待任何形式的互动⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄）

用料

• 牛奶 300克
• 稻米 60克
• 葡萄干（或其他果干） 5克
• 腰果（或其他坚果） 5克
• 肉桂粉 依口味少许，可不加
• 糖 依口味酌情放

印度乳粥：腊八粥的老老老祖宗，轻松三步做起来的做法步骤

步骤 1

大米提前浸泡半小时。 * 考虑到自己的饮食习惯和腊八粥的实际国情，狐用的还是杂粮米。所以泡的时间更长些。

步骤 2

将牛奶小火煮沸，然后将大米放入锅中继续小火慢煮至开花。这个过程中需要时常搅拌一下，避免黏底。 * 也有资料说需要煮1小时。但那个方子用的是1公斤牛奶，做的是全家版。狐这个一人版的方子就不效仿了。 **不知是锅器的原因还是什么，总之在这个过程中，狐加过一次开水。否则担心杂粮煮不出软烂的效果来。

步骤 3

关火前放入葡萄干和腰果。喜甜的人可以加点糖，最后撒上肉桂粉，搅拌均匀后出锅。 * 狐又偷懒了，一包每日坚果直接解决问题。 ** 听说撒点玫瑰花瓣更地道^0^

菜谱创建时间：2020-01-01 22:14:30