韭菜虾肉饺

作者： abaw

在寻常韭菜饺子做法里，加点喜欢的，觉得好的，菇啊粉丝啊…体会着在加加减减中口味、感觉的差异，厨事有味有趣起来，方能甘心“自笑平生为口忙”了。我想，生活亦然。 【每个过程谨慎适量➕盐，毕竟也是吃过齁咸毁了各种用心的人，毕竟淡了可以加点盐…】

用料

• 猪肉 350克
• 虾仁 250克
• 鸡蛋 4个
• 香菇 蘑菇 黄胡萝卜 粉丝 适量
• 蚝油 虾皮 薄盐酱油 胡椒粉 葱花 姜汁

韭菜虾肉饺的做法步骤

步骤 1

物料集合

步骤 2

肉末➕鸡蛋清 蚝油 薄盐酱油 生姜汁适量，再加少许糖（这是妈妈的经验），虾仁、虾皮随便切切，小有小的融合，大有大的口感，各有格局

步骤 3

肉馅打上筋，就是顺方向搅拌至有粘稠感，我一般是手酸了，就去准备别的食材，过会儿再搅一波，如此反复几次

步骤 4

蛋黄葱油炒至半熟，打碎。黄胡萝卜擦细丝后炒熟，香菇蘑菇切小薄片葱油炒香【炒制时都加点盐调味】

步骤 5

以上炒好的“三宝”拌入肉馅

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步骤 6

步骤 6

都准备好再切韭菜，切好➕油拌一下，再➕盐拌匀。先油后盐，用油锁住菜汁，盐再去生调味。这样饺子吃起来真的很多汁，我喜欢💕

步骤 7

第一次在饺子里➕粉丝，还是蛮加分的

步骤 8

粉丝切得过于随便了，还是可以再短一些，包起来更方便

步骤 9

可以坐下来喝口茶了，干活之际兼顾娱乐，也是保护下厨房热情的秘诀之一

步骤 10

多包点冻起来，家有存饺，实在是心里很不慌了😀

菜谱创建时间：2020-01-01 20:52:40