轻食·外脆内软的南瓜华夫饼，无油无糖

作者： 喵喵头很大Meow

兼顾了低筋粉的松软和糯米的脆韧， 配方非常好记！ 不加糖是因为南瓜有点自然甜度，加盐反而有点淡淡的咸香。 如果喜欢甜的可以再加10克糖。 酵母和泡打粉都可以做， 酵母发酵需提前一晚或至少1小时准备～ 如果现做现吃，可以用【2克泡打粉】替换干酵母。 （泡打粉版的会更脆一些） 我用的九阳华夫饼机，不粘。 如果你的华夫饼锅要粘，请先刷一层油哦。 配方可做4个12cm左右的方形华夫饼。

用料

• 南瓜（生） 50克
• 全蛋液 50克
• 低筋粉 50克
• 糯米粉 50克
• 牛奶 150克
• 食盐 1克（约1/3小勺）
• 干酵母/泡打粉 2克（见步骤2说明）

轻食·外脆内软的南瓜华夫饼，无油无糖的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备: 南瓜切薄片，盖保鲜膜，微波炉高火4分钟。 取出用搅拌机打成泥。 没有搅拌机就压成泥也可以，尽量压碎一点。

步骤 2

南瓜泥和其他所有材料混合，蛋抽搅匀。 室温发酵0.5-1小时后，放入冰箱冷藏，可以去睡觉啦。 （⚠️用泡打粉则无需提前一晚冷藏发酵，现做现烤即可）

步骤 3

早上起来，面糊发酵起了很多气泡，就可以烤了。 华夫饼锅预热好后，倒入面糊， 盖盖，翻转1-2次（使面糊分布均匀）， 约8-10分钟即烤好啦。（如果是明火加热的华夫模具可能3-4分钟就可以了）

步骤 4

外壳薄脆，内里松软又不失黏糯～

菜谱创建时间：2020-01-01 20:45:25