大鸡腿，可以拔拔毛解解冻。
去骨
放料酒，生抽，蚝油，叉烧酱，冰糖，盐，姜丝，腌半个小时以上，越久越好。
我用的是这牌子，做叉烧肉也好吃。
热锅放油。
鸡皮向下放锅里煎。
差不多了就翻面，我喜欢吃有点焦的口感，多煎了一会儿。
背面也煎好以后，腌制的酱汁加热水，倒锅里咕嘟。
差不多这个程度就可以关火了，捞出来切块。
淋上酱汁，加个蔬菜，下饭☺️
这道菜毫无技术含量，用不粘锅，都不担心糊的事情。