首先，买的冷冻的梭子蟹，自然解冻。
然后去掉腮，杂质等。
洗净，晾干。
然后放入小半勺盐，也可以不放。
放入生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉。（勺子都是用瓷汤勺的量哦）
然后抓匀。浸半小时。15分钟搅拌重新抓匀一遍。
浸梭子蟹的时候准备好辅料。如上图。
锅中热油。
梭子蟹用漏勺稍沥干腌料。（记的腌料不要扔掉哦），放入油锅中煸炒，煸炒到梭子蟹全部变色后，在煸2-3分钟。然后捞出，沥干油。
锅中重新热油，放入姜和蒜煸炒一下，开小火。
在放入葱。小火再煸一下。（会有香味飘出哦）再倒入刚捞出沥油的梭子蟹。开大火翻炒一下。倒入之前未丢弃，腌制梭子蟹的腌料。再翻炒一下。（抱歉由于这个步骤太快，来不及拍照😂）
好了，成品出锅。因为腌料里有淀粉，翻炒一会，基本就勾芡好了。不会有多少汤汁，汤汁都包裹在梭子蟹上了。OK，开动。
除了盐和糖是小塑料勺，其余的都是瓷汤勺的量哦。因为生抽本身就有盐分，所以口味偏淡的，可以不放盐哦。