把土豆削皮洗净，切丁。土豆丁加冷水和少量盐煮熟，捞出备用。大蒜拍碎切末，青椒切圈。
倒入适量菜籽油烧热，下煮熟的土豆丁小火慢炸，炸至表面金黄捞出。
将多余的菜籽油倒出来，下入蒜末和青椒圈炒香。
炒香后倒入炸好的土豆丁翻炒，再加入适量盐调味。喜欢吃辣的还可以加入适量辣椒粉。
翻拌均匀后装盘享用。