鸿运家常盖浇鱼

作者： 流光air

新年快乐！

用料

• 生抽 1勺
• 盐 6克
• 家常豆瓣 2勺
• 酸菜 100克
• 泡椒 100克
• 泡姜 50克
• 花椒 适量
• 味精 少许
• 淀粉 20克
• 生姜 少许
• 大葱 适量
• 胡椒粉 少许
• 霍香 15克
• 红椒 10克
• 蒜 3颗
• 油 适量

鸿运家常盖浇鱼的做法步骤

步骤 1

酸菜洗干净控干多余水分。

步骤 2

霍香叶切碎。

步骤 3

红椒，酸菜切碎

步骤 4

泡姜，泡椒，葱白，蒜切碎。豆瓣酱。

步骤 5

倒油，烧热。

步骤 6

草鱼改花刀，表面抹上盐，填入姜片，葱，酸菜叶少许。大火蒸12分钟。

步骤 7

蒸熟后，翻面控出多余的水分，待用。

步骤 8

除了酸菜都倒进去炒。

步骤 9

加酸菜炒香。加生抽，一饭碗水，煮开。

步骤 10

一点水加味精，胡椒，勾芡。 浇汁到蒸好的鱼上。 撒霍香叶。 完成✅

鸿运家常盖浇鱼的小贴士

喜欢吃辣的，用小米椒代替红椒。 不喜欢霍香，可以用香菜或是小葱花。 除了草鱼，也可以用刺少的其他鱼。根据大小调整蒸熟的时间和放盐的多少。 除了鱼，用来盖浇鸡腿肉也是很棒的。

菜谱创建时间：2020-01-01 13:40:13