草莓炸弹（看一次就会做！）

作者： 大脸Molly

在INS上第一次看到它，就爱上了，是韩国弘大的一家蛋糕店新品。草莓球的外形，草莓奶油的内陷，又萌又美味，想着一定要复刻一下。🍓🍓 做之前想了好久，怎么做圆形蛋糕体，怎么抹面，夹心放什么，滑雪效果怎么做...... 然后发现，想太多还不如上手做，比想象中简单太多。 无需抹面裱花技巧，简单好操作，非常适合新人or手残党~准备好材料，大概10分钟就可以出成品，一起做起来吧~🙋🙋 戚风蛋糕制作方法可以参考这个菜谱： https://www.xiachufang.com/recipe/104215211/?group=share_title_a

用料

• 戚风蛋糕6寸 1个
• 铁塔奶油 200g
• 白砂糖 14g
• 碗 1个
• 草莓 10颗左右

草莓炸弹（看一次就会做！）的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，用厨房纸巾擦干，一半切小块，一半对半切

步骤 2

切两片戚风蛋糕，厚度1.5-2cm都可以

步骤 3

其中一片裁剪成碗口的大小

步骤 4

淡奶油加糖，坐冰水打发至八分，有明显纹路且不易消失即可

步骤 5

将一片戚风蛋糕铺在碗的底部，奶油放入裱花袋中，奶油＋草莓＋奶油＋草莓＋奶油，挤上去，留一个蛋糕片的空位即可

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步骤 6

步骤 6

盖上刚才剪裁好的那片蛋糕，用保险膜包住放入冰箱冷藏20分钟定型

步骤 7

倒扣在托盘纸上，把奶油放入裱花袋中，将奶油均匀得挤到蛋糕表面

步骤 8

用刮刀把蛋糕的周围和顶部抹得相对平滑些

步骤 9

铛铛~厉害的家伙要上场了，用慕斯边从下到上刮蛋糕的周边，刮一下转一下，直到周边都变得平滑

步骤 10

平整的蛋糕表面，接下来开始装饰吧

步骤 11

抹刀蘸取一些奶油，轻轻地点缀在蛋糕表面

步骤 12

铺上对切的草莓，撒上糖粉，完成啦

步骤 13

冷藏至少2-3时，一刀下去，收获完美切面

草莓炸弹（看一次就会做！）的小贴士

✔️菜谱中的碗大概五寸大小，用家里平时吃饭的碗就可以，相对深一点的最好，夹心可以多些 ✔️草莓选择个头均匀的，整体造型好看。洗净后务必用厨房纸巾擦干 ✔️想要切面整齐，做完后务必放冰箱冷藏至少两小时

菜谱创建时间：2020-01-01 10:34:30