肉末豆腐

作者： 我是片叶子

用料

• 豆腐 3块
• 半肥瘦猪肉 适量
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 花生油 少许
• 生粉 少许
• 葱花 少许
• 豆瓣酱 少许

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉切碎用盐，生抽，蚝油，花生油生粉，鸡精（可加可不加）搅拌均匀腌制10分钟以上

步骤 2

豆腐切丁（如有豆腐汤不要倒了留着打欠）焯水，开水放入微微冒水泡就可以捞起，这一步非常重要，豆腥味跟豆腐嫩滑细腻就靠这步了。

步骤 3

热油下蒜粒爆香再下肉末翻炒变色

步骤 4

加一点豆瓣酱炒香再与肉末炒均匀

步骤 5

最后加入豆腐丁翻炒几下，如果味道不够这次可以再加点酱油，除了调味还可以上色，最后用豆腐剩下的豆腐汤加点生粉打欠，如果水分还不够再加点水进去让豆腐有点水嫩嫩的感觉，再撒上葱花装盘。

菜谱创建时间：2020-01-01 00:03:24