好吃又营养的番茄虾滑（虾丸）

作者： 四季煮意

虾滑，是将新鲜活虾除去外壳，通过剁碎搅拌，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。番茄虾滑，虾肉鲜甜味美，吃起来筋道嫩滑，配上浓郁的番茄汤汁，酸甜可口，是一道让人欲罢不能的汤，是某孩周末指定的菜单之一~

用料

• 虾 500克
• 蛋清 1个
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 生粉 1勺
• 料酒 2勺

好吃又营养的番茄虾滑（虾丸）的做法步骤

步骤 1

虾剥壳去头尾，去虾肠（活虾放冰箱急冻后很好剥壳）

步骤 2

将虾仁，蛋清，料酒，生粉，盐，胡椒粉，放入破壁机点动搅打

步骤 3

洋葱番茄切碎备用

步骤 4

筷子一个方向搅动至起胶

步骤 5

洋葱下锅炒香后加入切好的番茄

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步骤 6

步骤 6

加水煮开，番茄煮软出汁后放盐

步骤 7

虾滑手沾水挤捏成一个个的小丸子

步骤 8

盖锅煮开三至五分钟撒上葱花出锅上桌~

好吃又营养的番茄虾滑（虾丸）的小贴士

处理好的虾滑要用筷子多搅几分钟，充分起胶之后口感更爽滑。虾滑熟的很快，可以根据自己做的实际大小调整时间

菜谱创建时间：2019-12-31 21:56:09