牛奶加热放白糖融化，温度降下来放酵母化开。面里加一小勺盐，一点点小苏打，倒入牛奶白糖酵母液体搅拌均匀，揉匀发酵。面发好后，倒入100克面粉排气，排气后揉成馒头形状。二次醒发半个小时，冷水上锅，水开计时20分钟。