肥牛过热水出去浮沫，捞出后用料酒生姜腌制。
土豆胡萝卜切小丁，洋葱切条，锅里倒入油，油热后加入胡萝卜土豆洋葱翻炒。
炒至胡萝卜土豆微焦加入肥牛（姜扔掉）继续翻炒，依次加入酱油，老抽，蚝油，鸡精，盐调味，全部加完后翻炒半分钟加入热水，水不要超过菜。
大火微微收汁后加入适量黑胡椒即可出锅，贼香！