先说明，这个方子用量我都没有称，可以很随意的，根据你们的人数食量增减即可，方法也很简单。
1.烧开水把青菜烫一下，烫的时候水里滴几滴食用油可以保证青菜不变色。
2，温水化开酵母，水温以不烫手背为宜，约40度。准备一个大碗，倒入面粉，加盐，倒入酵母水和蔬菜沫打入一个鸡蛋（这个蔬菜也可以换成你喜欢的，胡萝卜，西葫芦，小白菜叶什么的）。再加温水，慢慢加，边加边搅拌。也可以用牛奶，会更香。调成如图这样的面糊，用筷子或者手动打蛋器都行，搅至没有面粉颗粒。盖上保鲜膜，冬天温度低的话在锅里准备60度左右的温水，放进去盖上盖子。等待醒发。
2醒发好的状态就是长高了，有些气泡。也不用搅拌了，直接平底锅烧热，倒油。小火，燃气灶外边一圈刚好有点蓝色小火苗那种就行。舀些面糊，垂直于锅倒进去。定型之后翻面。
煎到两面金黄，用铲子轻压饼，能快速回弹就熟了。煎好的饼外皮酥脆，里面软软的很好吃。