将3克酵母用温水（35度左右）溶化，放入250克面粉中，进行和面，水要逐步添加。
活成一个光滑的面团，冬天温度低，建议放到温暖的地方进行发酵，需发酵到2倍大，时间约2个小时。
在面团发酵过程中，将洗好的香菇，木耳，大葱切碎，同时将鸡蛋打匀，用花生油炒一下，放凉备用。
将木耳，香菇，大葱，鸡蛋混合，加入适量盐，香油，根据个人口味添加调味料。
面团发酵好后，分成6个小面团，放置10分钟左右。
用擀杖将面团擀成合适大小，准备包子皮。
进行包子捏褶，可根据自己喜好包成各种造型。
在包子制作过程中，蒸锅加水烧开，将包子放入蒸屉中，大火蒸制25分钟，就可以享用美味的香菇木耳鸡蛋包啦！