尤溪月子鸡酒

作者： 小王子de红玫瑰

醉了的我，醉醒了。好好吃。

用料

• 鸡 1只（七斤大公鸡）
• 姜母 适量
• 尤溪老酒（黄酒） 适量
• 盐 少量

尤溪月子鸡酒的做法步骤

步骤 1

鸡，斩块，洗净。

步骤 2

锅里少量油，姜母，鸡肉炒香。

步骤 3

炒到鸡皮出油，焦黄。

步骤 4

倒入酒炒香（吃饭碗三碗左右）。这里酒也可以少一点，但一定要炒香-也就是把酒精挥发掉大部分。参考一下我们家蒸鸡炒了五分钟左右。因为酒是老家的糯米酒曲酿的，所以不大能保证用普通料酒最后成品会发酸。妈妈说用的酒比较没什么甜度，不容易发酸。

步骤 5

倒入大碗，加少量热水。差不多鸡肉的一大半。这里水的多少看自己，想多喝汤还是主要吃肉。

步骤 6

高压锅，隔水蒸，上汽后，700，十二分钟左右比较合适，今天家里的十五分钟很烂很烂了。爪子一吸，就美了。

步骤 7

出锅后，试下味道适量补一些盐。可以直接吃了，或者喜欢酒味重一点，可以再倒入一些酒。我们家配了拌粉干，吃的满足满足的。然后醉了。

菜谱创建时间：2019-12-31 17:04:54