2020新年馒头

作者： 猫小咪Mia

用料

• 中筋面粉 75克
• 玉米油 1.5克
• 牛奶 38克
• 酵母 1克
• 糖 8克
• 南瓜粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 蝶豆花粉 适量
• 红曲粉 适量

2020新年馒头的做法步骤

步骤 1

将牛奶、面粉、糖、酵母、油混合后，揉成光滑的面团

步骤 2

分出84克加入南瓜粉，揉成黄色，揉好的黄色面团分出4份20克，排气后揉圆

步骤 3

再搓成条，我没强迫症，长条大小不是很均匀也没关系，这是用来凹数字的

步骤 4

如图，将黄色长条面团凹成妖娆的数字2

步骤 5

数字0的做法参考贝果的做法，搓成条，一端压扁

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步骤 6

步骤 6

头尾相连接，再翻个面，0字也完成了

步骤 7

同样的操作，完成另外2个

步骤 8

取12克白色面团加入少许红曲粉揉成粉红色，再取10克排气，揉成梯形

步骤 9

取1.6克排气揉成柱状

步骤 10

用圆珠翻糖模具压出2个洞

步骤 11

中间切开

步骤 12

耳朵刷水，粘起来

步骤 13

取5克白色面团擀平，压出1个大圆，2个椭圆，压出2个粉色中圆，分别如图粘贴起

步骤 14

然后是细节部分，黑色面团搓成线，看图做吧，做好后与数字组合起来

步骤 15

蓝色的造型做法与粉色一样

步骤 16

做个福袋，取1.5克面团加入红曲粉揉成大红色，压平

步骤 17

中间随便你放点什么，我放了一点黄色面团

步骤 18

跟包烧麦一样，向上聚拢，最后加个蝴蝶结和钱币符号

步骤 19

还有一个0，加了个小元宝

步骤 20

全部造型完成，发酵至1.5倍大，轻按可回弹，开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖5分钟揭盖

菜谱创建时间：2019-12-31 15:48:37