草莓果酱

作者： 我是陈拉小妹

前几天圣诞节做来送朋友的，第一次做，0失败的草莓酱，熬酱的时候家里都飘着香香的草莓味。

用料

• 草莓 1700克
• 柠檬 半个（汁）
• 白糖 200克

草莓果酱的做法步骤

步骤 1

1.罐子洗干净用开水烫，消毒，晾干。

步骤 2

2.草莓去蒂，洗干净滤水。

步骤 3

3.草莓切成大小均匀的小块，不建议切太大，不然后面会熬很久而且容易糊。

步骤 4

4.放入白糖用保鲜膜包住腌制出胶（最好用锅），糖的多少看你自己的口味，出胶后可以偿一下甜度，觉得不够可以再加。我不喜欢太甜，所以我用的糖比较少，糖越多存放的时间相对也越久。

步骤 5

5.这是腌制了大概3小时候左右后的样子，建议用锅腌制，出胶后直接就可以上锅熬了。一定一定要用不粘锅，先用中火烧开再转小火熬，草莓本来有甜度再加上白糖，如果不用不粘锅，锅底很容易糊。熬的时候要不停搅拌，要有耐心，一定用小火。一开始要出水分会有很多浮沫出来，撇去浮沫。我大概熬了一个多小时最右。到最后水分差不多要干了，这个时候可以加一点点柠檬汁进去，以防太粘稠搅不动。

步骤 6

6.这是最后熬好的样子。三斤多草莓熬出来只能装2罐满的，罐子是500ml圆形的。我后面又买了7斤草莓。 tips：前面写的用量都是三斤多的用量。

草莓果酱的小贴士

熬制时一定要用小火，觉得搅不动的时候可以适当加一点柠檬汁进去，不用太多，多次少量。熬好后趁热放进罐子里，晾凉密封。抹面包，泡水喝都可以。

菜谱创建时间：2019-12-30 18:50:15