电压力锅版【腊八饭】提前半天泡豆，煮饭省时省力

作者： 二妞的慢生活

我的配方比较随机，就是家里有啥我就用啥，跟着感觉走，各个食材的量也是随意抓的，抓完之后称重 ，以便总结经验教训，最后发现做出来还行，就写了菜谱。 其实腊八（饭）粥本来就是一种做法非常随意非常家庭的饭，喜欢什么食材就放什么食材，喜欢稀的多放水喜欢稠的少放水，关键是掌握好各种食材的成熟难易度，把不易熟的归为一类提前长时间浸泡或煮制，易熟的少泡或不泡，有的食材不易长时间煮制比如桂圆，葡萄干，煮久了就没甜味儿不好吃了，需要最后再放。 但我今天用到的是压力锅，食材都是一起入锅一起出锅，所以葡萄干，桂圆类等不易压制久煮的食材我就不选择了。 为了保证食材最后成熟度一致，需要把你准备拿来做腊八饭的食材分分类，一般豆类难熟，所以要提前泡豆类，米类用压力锅的话不泡就很容易熟烂，所以米类不用泡，枣被压力锅一压容易皮肉分离，吃起口感不好，所以我都是事先去皮去核，如果你觉得麻烦可以不去皮，具体做法可看视频。

用料

• 需要提前浸泡（至少6个小时）的豆类谷类：
• 江麻豆 20克
• 麦仁 30克
• 黄豆 15克
• 玉米仁 18克
• 去皮豌豆 18克
• 绿豆 10克
• 花生 30克
• 荞麦米 15克
• 不需要浸泡的米类：
• 糯米 150克
• 大米 90克
• 黑米 30克
• 压扁生燕麦 35克
• 小米 35克
• 果脯类：
• 干红枣 160克
• 不需要浸泡的干果类：
• 生核桃仁 80克
• 水 1600克

电压力锅版【腊八饭】提前半天泡豆，煮饭省时省力的做法步骤

步骤 1

电压力锅设置成保压12到15分钟。此菜谱份量可够4到5个成年人食用。

菜谱创建时间：2019-12-30 17:23:53